Polisson ?

Derrière ce nom évocateur de l'enfance et de la gourmandise, se cache Jérémy : jeune homme au caractère espiègle, il ne s'est pas forcément assagi en grandissant, mais a en revanche développé une véritable passion pour son métier.

Il a commencé par faire ses armes en pâtisserie, son premier amour, en sillonnant la France. Il travaille alors dans différentes boutiques, mais aussi en restauration étoilée, puis comme chocolatier.
En 2019, il complète sa formation par la boulangerie dans l'optique d'ouvrir sa propre boutique... Et c'est chose faite à Cluny, où il pose ses valises en janvier 2021 !

Entre recettes traditionnelles et créations originales, son plus grand plaisir est de vous régaler avec des saveurs raffinées et mariées

avec soin.